Para lograr una receta de cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente espalda, que se curtirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, jugo de limón, especias típicas y